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华商记者在吴山村|佳县滞销红枣酿酒 造甜美致富梦
  

  佳县有“一红一白”,白是白云山,红是红枣。红枣是佳县特产,也是主导产业,农民创收的主要渠道。但近两年,由于多种原因,佳县红枣收成和市场表现不佳,大规模种植的枣树反而成为农民的负担。面对困境,佳县佳芦镇吴山村农民正在通过政府扶持,尝试对红枣进行深加工,酿造甜美的致富梦。

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5月8日下午,刘世伟正在用蒸馏红枣酒

 
 

 

  靠卖红枣 村民越来越穷

  5月8日,吴山村第一书记吕波说,十来年前,佳县红枣深受市场欢迎,一斤红枣平均能卖到3元钱,那时候靠红枣年收入20多万元的家庭不在少数,年收入五六万元的更是比比皆是。靠红枣能致富,农民把枣树当成命根子,村里修路铲村民一棵枣树,村民就敢拼命。但近三四年以来,以前的好日子一去不返。

  近几年,红枣成熟期,佳县往往连续降雨,红了一半的枣三四天就开始腐烂,导致收成大减,农民忙活一年不但赚不到钱往往还有赔钱。这样一来,到了第二年,农民管理枣树的积极性就会降低,疏于管理导致红枣品质下降,加上天气原因,红枣产量越来越低,还卖不上价钱,形成恶性循环。

  吴山村村民刘世伟是村里的种枣大户,有35亩枣林,他说,以前靠卖枣他一年能收入十几万元。但去年,他35亩枣林才产枣2000多公斤,总共收入1200元,不算劳力,他光在化肥、农药、设备上就投入了2800多元。

  在吴山村,家家户户土地上都种满枣树,靠枣树,只能越来越穷,砍掉枣树,大家又舍不得,毕竟发展了20多年红枣产业,辛辛苦苦种起来的树,是家里最大的资产。那么,出路到底在哪里?

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  村民酿造红枣酒 就怕销路不畅

  针对村民的困境,吴山村在实施精准扶贫以来,开始在红枣深加工上寻找出路。

  今年3月,村上从政府部门争取来57套红枣酿酒设备,发给村民。目前,有十几户村民开始尝试用红枣酿酒,刘世伟就是其中一员。

  5月8日,在刘世伟家,不锈钢制成的酿酒设备被安置在一间小房子里,蒸馏出的红枣酒顺着管子缓缓流出,刘世伟用仪器一测,酒精度52度。记者喝了一口,酒劲浓烈,还带着红枣的甜味和香味。

  刘世伟说,他以前没酿过酒,今年4月份才开始自学酿酒技术。酿造红枣酒,第一步是把20斤干枣淘洗干净,然后加水放入桶中,再加入一两发酵粉,6斤白糖,然后密封起来发酵。发酵一个月就可以进行蒸馏,蒸馏50多分钟就开始出酒。20斤干枣能酿10斤50度左右的酒,5斤40度以下的酒。目前,刘世伟已经陆续酿出140斤红枣酒,封存在大酒坛中。

  5月8日中午,记者正在采访时,佳县农业技术专家屈志成来到刘世伟家,询问了他的酿造过程后,指导刘世伟要将酿出的红枣酒进行二次蒸馏,这样酒的品质会更好。

  刘世伟说,他目前最大的担忧是,酿出的红枣酒会像红枣一样无人问津,这样又是白忙活一场。

  对此,第一书记吕波和屈志成均表示,目前佳县一家企业正在和内蒙古一家酒厂洽谈合作,如果顺利,将由佳县企业以每斤15元的价格向村民收购红枣原浆酒,再委托酒厂进行加工。届时,村民可以将卖相比较好的红枣挑拣出来向市场出售,卖相不好的枣可以用来酿酒,经济收益会成倍增长。

  吃了定心丸,一些正在观望的村民也现场表示,准备开始学着酿红枣酒,希望红枣能重新成为致富的宝贝蛋。

  华商报记者 杨宁


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